Herstellung frisch geschnittener Pommes frites in einer Profiküche
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Herstellung frisch geschnittener Pommes frites in einer Profiküche
Das Video zeigt die effiziente Zubereitung von Pommes frites in einer gewerblichen Gastronomieumgebung, in der ein Koch eine an der Wand montierte Hebelpresse verwendet, um geschälte Kartoffeln durch ein Schneidgitter zu drücken und so ganze Knollen in gleichmäßige Stifte zu verwandeln, die zum Blanchieren und Frittieren bereit sind. Der ...
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