1. Tapisser le fond et les parois d'un grand plat à pâté (Pie dish) de minces tranches de jambon cru. 2. Garnir ce plat avec dix escalopes de porc frais, assaisonnées de sel et de poivre et roulées ...

1. Mettez les escalopes de dinde dans une assiette creuse, salez-les légèrement, arrosez-les avec le Cognac et laissez-les macérer pendant 2 heures. 2. Préparez la pâte en ramollissant, dans une ...

On l’achète souvent chez son traiteur ou son charcutier. Pourtant, rien de plus simple que de réaliser soi-même son pâté en croûte. Et puis quelle fierté non ? Grâce à cette recette de Bretons en ...

Plat: Marre de présenter votre filet mignon tel quel ? Ajoutez-y du croustillant et davantage de saveurs ;-) Avec une simple pâte feuilletée, des tranches de jambon et du fromage râpé, votre filet mig ...

Réhydratez les abricots secs dans un bol de thé bouillant. Faites tremper le pain dans le lait, dans une assiette creuse. Étape 3 Pelez l’ail et les échalotes. Mixez-les grossièrement avec le porc ...

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel 60 ml (1/4 tasse) d’eau glacée 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé froid, coupé ...

Chaque mois, l’entreprise manitobaine Frères Jacques vend une demi-tonne de pâté. Le propriétaire, Laurent Jacques, raconte la commercialisation réussie d’une vieille recette familiale. C’est en 2016 ...

Le lendemain : pelez et émincez l’ail et l’échalote. Lavez et ciselez finement le persil. Mélangez l’ensemble avec le foie haché. Étape 3 Préchauffez le four à 150°. Dans un saladier, mélangez le ...

Dans le cochon tout est bon... ou presque. "Nous n'utilisons que la viande, le gras et le foie. On y ajoute du sel et du poivre. Et notre recette n'a pas changé depuis 1915", indique Loïc Hénaff, ...

La veille, hachez les viandes au couteau. Pelez et ciselez les échalotes. Lavez, séchez et hachez le persil. Rassemblez ces éléments dans une jatte, ajoutez le vin blanc, salez, poivrez, puis malaxez ...