Si à tout hasard, vous souhaitez réaliser une sauce au beurre blanc sans vin, voici comment procéder. Remplacez le vin de la recette-ci dessus par 140 g de crème fraîche. Ajoutez cet ingrédient une ...

Rapez les légumes, faites les revenir doucement dans du beurre, puis laisser cuire 5/10 minutes à l'étouffé Séparez les blancs des jaunes d'oeufs Emiettez le poisson, mélangez le aux jaunes avec les ...

Votre e-mail, avec votre consentement, est utilisé par Ouest-France pour recevoir notre newsletter. En savoir plus. C’est un rendez-vous incontournable du printemps à Vair-sur-Loire. Le repas destiné ...

Aujourd’hui, vous avez envie de préparer du colin ou du cabillaud. Seulement, vous vous demandez comment assaisonner avec finesse votre poisson ? Voici la sauce française qui va faire la différence et ...

Demandez au poissonnier de vider le poisson sans l'écailler. Préchauffez le four à thermostat 6-7 (200°). Mélangez soigneusement le gros sel et les blancs d'oeufs dans un saladier. Tapissez un grand ...

Cette sauce est inspirée du beurre blanc. On y ajoute de la crème afin de stabiliser l’émulsion avec le beurre. Elle est donc plus facile à réaliser. Puisque les œufs de saumon sont salés, si vous ...